INGREDIENTES:
200 gr. de galletitas de chocolate
100 gr. de manteca 650 gr. de queso crema Philadelphia o Finlandia común
50 gr. de crema de leche
4 huevos
300 gr. de dulce de leche
150 gr. de azúcar
30 gr. de maicena
1 cdta. de esencia de vainilla
1 cdta. de sal
300 gr. de dulce de batata
150 gr. de chips de chocolate

PREPARACIÓN
Procesar las galletitas y mezclar con la manteca derretida.
Poner en un molde desmontable formando una base bien pareja. Reservar.
Poner el queso crema en un bowl y batir. Agregar maicena y batir el azúcar, la sal, la vainilla, el dulce de leche y batir nuevamente hasta que quede una mezcla uniforme y sin grumos.
Agregar los huevos de a 1, batiendo en cada incorporación.
Agregar la crema e incorporar, ya sin mezclar mucho.
Por último, agregar con espátula y movimientos envolventes el dulce de batata cortado en cubos y los chips de chocolate.
Llevar a horno bajo (150/160) por 90 minutos a baño maría.
Dejar enfriar, mejor de un día para el otro.
Desmoldar Untar la superficie con dulce de leche y más chips.