INGREDIENTES

1 brócoli
1/3 cebolla
1 diente de ajo
1 pechuga de pollo
5-7 papas pequeñas
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Crema
400 gr. de tomatillo
½ cebolla
1 chile serrano
2 dientes de ajo
Sal al gusto
Cilantro picado

INSTRUCCIONES

  1. Separar el brócoli.
  2. Cocer el brócoli de 2 a 3 minutos.
  3. Cocer el pollo y desmenuzar.
  4. Licuar el brócoli con la cebolla y ajo.
  5. Agregar el pollo desmenuzado y licuar hasta lograr una consistencia espesa.
  6. Pelar y cortar las papas.
  7. Cocer las papas hasta que estén tiernas.
  8. Machacar las papas hasta obtener un puré rústico. Salpimentar.
  9. Agregar la mezcla de brócoli y pollo.
  10. Salpimentar al gusto.
  11. Mezclar hasta incorporar perfectamente.
  12. Para la opción 1, hacer croquetas y colocar en un sartén con poco aceite, hasta que estén un poco doradas.
  13. Para la opción 2, hacer croquetas, pasarlas por harina, huevo y pan molido, freír hasta que estén doradas.
  14. Acompañar los dos tipos de croquetas con crema.
  15. Para la salsa, tatemar los tomatillos, cebolla y el chile.
  16. Licuar con los dientes de ajo, cilantro y sal al gusto.
  17. Agregar un poco de salsa por encima de las croquetas.