¿Te gustan las almendras? Mirá estas tres recetas fáciles
Coquitos, leche y unas riquísimas trufas que podés preparar con este ingrediente.
INGREDIENTES
COQUITOS DE LIMÓN Y ALMENDRAS
1/ 1/2 tazas de coco rallado
1 taza de almendras
1/2 taza de azúcar rubia
1 cda. de jugo de limón
1 cda. de cascarillas de limón
1/2 cda. de esencia de vainilla
1 pizca de sal
4 huevos
TRUFAS ENERGÉTICAS
1 1/2 taza de dátiles
1/2 taza de avena
1 taza de almendras
1 cda. de aceite de coco
2 cdas. de semillas de chia
3 cdas. de cacao en polvo
1 pizca de sal
1 cda. de extracto de vainilla
1/2 taza de coco rallado
1 taza de almendras tostadas Para decorar:
1 taza de cacao en polvo
1/4 taza de aceite de coco
LECHE DE ALMENDRAS
1 taza de almendras
4 tazas de agua mineral o filtrada
1 cda. de vainilla
1 cda. de ralladura de limón
INSTRUCCIONES
COQUITOS DE LIMÓN Y ALMENDRAS
En un bowl mezclar el coco rallado, las almendras picadas, el azúcar y el jugo de limón.
Agregar la ralladura de limón, la vainilla y la sal.
En otro bowl batir claras a nieve.
Mezclar la preparación con las yemas e incorporar las claras en 3 veces.
Colocar en una fuente con lámina antiadherente al horno por 30 minutos a 200°
TRUFAS ENERGÉTICAS
Colocar los dátiles en una procesadora.
Agregar la avena las almendras, el aceite de coco las semillas de chia el cacao en polvo y el coco rallado.
Procesar bien hasta que se forme una pelota.
Armas bolitas chiquitas y rellenar cada una con una almendra tostada.
Pasar por coco rallado y decorar con hilos de la mezcla de cacao y aceite de coco.
Guardar en heladera hasta 2 semanas.
LECHE DE ALMENDRAS
Dejar 3 horas las almendras remojadas en agua tapadas.
Colocarlas en una licuadora junto a las 4 tazas de agua la vainilla y la ralladura de limón.
Licuar bien.
Colocar toda la mezcla en un repasador de tela y escurrir bien.
Colocar la leche en una botella y conservar en heladera por 1 semana.