Receta: espectacular hamburguesa crujiente con papas fritas

Buen Comer 23 de febrero de 2019
Mirá esta receta para prepararlas en tu casa son una salsa riquísima.
¡Hamburguesa crujiente!

Hamburguesas con papas fritas, el plato irresistible. Mirá esta receta para hacerlas en tu casa y que te queden espectaculares. 

INGREDIENTES:
Para las papas:
1 kg. de papas
1 cda. de vinagre de alcohol
4 tazas de aceite para freír
1 cdta. de sal

Para la salsa:
1/4 taza de mayonesa
1 cdta. de jugo de pepinillo
1 cdta. de mini pepinillos en vinagre
2 cdtas. de ketchup
1 cdta. de mostaza
1/4 cdta. de pimentón ahumado
1/4 cdta. de cebolla en polvo
1/4 cdta. de ajo en polvo
1/2 cdta. de hojas de perejil picadas

Para la hamburguesa:
50 gr. de queso cheddar
650 gr. de carne picada
1 cdta. de sal de condimento
1/2 cdta. de cebolla en polvo
1/2 cdta. de salsa inglesa
1/4 cdta. de pimienta negra

Extras:
Pan de brioche
Lechuga
Tomate

PREPARACIÓN:
Para las papas:
Usando una mandolina, cortar cada papa en rodajas finas. Luego transferirlas a un recipiente con agua helada y añadir el vinagre.
Escurrir las rodajas de papas en toallas de papel y dejar secar durante al menos 30 minutos.
En una cacerola calentar el aceite hasta que llegue a 380º.
Freír las papas hasta que estén doradas, aproximadamente 2 minutos.
Transferir los chips de papa a una bandeja y espolvorear con sal.

Para la salsa:
En un bowl pequeño, mezclar la mayonesa, el jugo de pepinillos, los pepinillos picados, la salsa de tomate, la mostaza, el pimentón, la cebolla en polvo, el ajo en polvo y el perejil picado. Reservar.

Para la hamburguesa:
Colocar la carne picada en un bowl grande y agregue la sal, la cebolla en polvo, salsa inglesa y la pimienta negra.
Mezclar con las manos hasta que estén combinadas.
Dividir la carne en 8 porciones iguales y aplastar con ayuda de dos platos para formar cada hamburguesa.
Colocar queso cheddar en el centro de una hamburguesa y colocar una hamburguesa por encima, dejando el cheddar entre ambas porciones de carne.
Repetir con las porciones restantes de carne.
Cocinar cada hamburguesa rellena durante unos 4 minutos de cada lado y deje reposar antes de servir.
Para ensamblar la hamburguesa, colocar la carne sobre el pan brioche untado con salsa, añadir la lechuga el tomate, los chips de papa previamente cocinados y el otro pan.

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