Receta: pizza criolla con salchicha y ají

Buen Comer 19 de octubre de 2018
Una masa crocante y una combinación exquisita para rellenar. No te pierdas esta receta con la preparación paso a paso.
La preparación, paso a paso. Receta y video: Tastemade.

Una rica pizza casera con salchicha, ají locoto y queso criollo. 

Ingredientes

Para la masa:
30 gr. de levadura
1 cda. de azúcar
1/2 taza de agua tibia
1 kg. de harina
20 gr. de sal
6 cdas. de aceite
Agua c/n

Para el relleno:
5 locotos (ajíes picantes) picados sin semillas
2 cebollas moradas picadas
2 dientes de ajo picados
1 cda. de manteca

Superficie:
Salsa de tomate c/n
300 gr. de queso criollo
5 salchichas en rodajas
1/2 pimentón picado
Provenzal (Ajo + perejil seco)

Preparación

En un bol, colocar la harina y la sal. Mezclar bien.

Añadir la levadura ya fermentada y el aceite. Agregar un poco de agua e ir mezclando con las manos para formar la masa. Agregar más agua de ser necesario.

Continuar amasando sobre la mesa durante varios minutos dándole unos golpecitos.

Dejar reposar en un bol cubierto con un repasador o un film hasta que duplique su volumen.

Desgasificar la masa oprimiendo con las manos. Dividir la masa en 4 bollos Realizar un salteado con la cebollas, el ajo y el locoto con la manteca hasta que suden. Retirar y dejar enfriar.

Estirar la pizza sobre la placa generando que sobresalgan las puntas para después rellenar. Incorporar el locoto y cerrar en sí mismo generando un borde grueso.

Cubrir toda la superficie con salsa de tomate, el pimentón picado y las rodajas de salchicha.

Llevar a horno precalentado a 180° por unos 20 minutos hasta que la base resulte crocante y los quesos bien fundidos.

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