Videoreceta: pastel de carne a la cerveza

Buen Comer 25 de octubre de 2017
Una variante de este plato exquisito.
La preaparación, paso a paso. Video y receta: Tastemade)

INGREDIENTES

2 cebollas moradas
2 zanahorias
2 palitos de apio
150 gr. de champignon
2 ramas de romero fresco
1 kg. de roast beef
500 ml. de cerveza negra
2 cdas. de harina
2 tapas de hojaldre
50 gr. de manteca derretida
1 huevo
Sal y pimienta
2 cdas. de aceite de oliva
200 gr. de arvejas

INSTRUCCIONES

Precalentar el horno a 190 grados
Pelar y cortar las cebollas, los ajos, las zanahorias y el apio. Cortar los champiñones. Calentar un poco de aceite, rehogar la cebolla por 10 minutos, agregar el ajo, la zanahorias, el apio y la carne. Agregar los champiñones cortada en cubos con el romero sal y pimienta. Cocinar todo por 5 minutos.
Incorporar la harina revolviendo por dos minutos para que se cocine, y luego la cerveza revolviendo constantemente
Cocinar a fuego lento tapado por una hora y media, revolviendo de vez en cuando. Se tiene que reducir casi todo el líquido.
Dejar enfriar la carne, agregar las arvejas colocar en una fuente para pastel,
Colocar 2 tapas de masa pincelada con manteca sobre el pastel, empanada, batir el huevo y pincelar la superficie.
Hornear por 20 minutos o hasta que la superficie haya quedado dorada y la masa cocida. Servir con un plato de arvejas.

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