INGREDIENTES

  • Para la hamburguesa:

  • Pan de hamburguesa

  • 200 gr. de arroz cocido

  • 1 cda. de aceite

  • ½ cebolla blanca finamente picada

  • 1 cda. de ajo en polvo

  • 1 cda. pimenton

  • 1 cda. comino

  • Sal

  • Pimienta

  • 1 huevo

  • 1 cda. de azucar

  • 250 gr. de porotos negros cocidos y escurridos

  • 22 gr. de panko

  • 1 cda. barbacoa

  • Para el Salteado:

  • 3 puerros en rodajas

  • 100 gr. de champiñones fileteados

  • 1 cebolla morada

  • 2 rodajas tomate

  • 1 lamina de lechuga

  • Para la mayonesa de zanahoria:

  • 3 zanahorias

  • 1 diente de ajo

  • C/n aceite de oliva

  • 1 cda de de comino

  • 1 cda de curry

  • Ralladura de limon

  • 100 gr. de queso crema

INSTRUCCIONES

  1. Hervir el arroz con abundante agua en una olla con sal. Cuando esté listo, colarlo y reservar.

  2. Cocinar los porotos hasta que estén tiernos, colar y reservar.

  3. Cortar la media cebolla blanca bien finita y dorarla en una sartén con un poco de aceite sal y pimienta.

  4. En una procesadora colocar la mitad de los porotos cocidos, junto con el comino, ajo en polvo, el pimentón y el azúcar, formar una pasta.

  5. Mezclar esta pasta con el arroz, el resto de los porotos, sal pimienta, el huevo, el panko, y la salsa barbacoa.

  6. Con la mano formar hamburguesas y colocarlas en una placa aceitada, cocinar en horno a 170º por 30 minutos.

  7. Mientras tanto, cortar la zanahoria en cubos, colocar aceite de oliva sal y pimienta sobre una placa junto con el ajo y cocinarlas en el horno hasta que estén tiernas (30 min aprox).

  8. Mixear las zanahorias cocidas junto con el aceite de oliva, el diente de ajo, comino y curry. Por último agregarle el queso crema y formar una mayonesa.

  9. Saltear puerro, champiñones con la cebolla morada y un poco de azúcar hasta caramelizar.

  10. Armado: untar los panes de hamburguesa con la mayonesa de zanahoria, colocar la hamburguesa, el tomate, la lechuga y el salteado de verduras.