Ensaladas fáciles

Te dejamos varias recetas de guarniciones para todos los gustos.

Ensalada de papas y garbanzos
INGREDIENTES
2 u. papas cortadas en gajos
2 cucharadas paprika
1 cucharada ajo en polvo
1 taza rúcula
1 taza mix verdes
1/2 taza garbanzos cocidos
1 u. huevo
1 u. palta
c/n sal
c/n pimienta
c/n vinagreta

Ensalada Caesar de pollo crujiente

Para el pollo:
1 pan ciabatta
5 cdas. de aceite de oliva, dividido en dos
Sal y pimienta negra recién molida.
1/2 taza de queso parmesano
3/4 taza de harina
2 huevos
2 pechugas de pollo sin piel
Para el aderezo:
3 dientes de ajo
4 anchoas
1 cdta. de sal
2 yemas de huevo grandes
1 taza de aceite de oliva virgen extra
1 cdta. de pimienta recién molida
1 cda. de jugo de limón recién exprimido
1 cdta. de salsa inglesa
1/2 cdta. de mostaza de Dijon
Para servir:
1 taza de queso parmesano recién rallado
2 lechugas, cortadas en trozos grandes

Ensalada rápida de huevo y perejil

INGREDIENTES
4 yemas cocidas
3 cdas. de leche
1 cda. de mostaza
1 taza de aceite vegetal
2 cdas de jugo de limón
4 huevos
1 cda. de perejil picado
6 tostadas de pan

Ensalada de Falafel

INGREDIENTES
Para el falafel:
2 latas de garbanzos
1/2 cebolla morada
1/2 cebolla
1 zanahoria rallada
1 atado de cilantro
2 dientes de ajo
3 cdas. de aceite de oliva
1/2 taza de harina de garbanzos
1/2 cda. de polvo de hornear
1 cda. de comino
1 cda. de pimentón
c/n Sal y pimienta
Para la ensalada:
1/2 planta de lechuga
1/2 atado rúcula
1/4 cebolla en pluma
1/2 palta
1/2 tomate
100 gr. de queso feta

Ensalada Caesar
INGREDIENTES
1/2 taza de mayonesa
1/3 taza de parmesano rallado
Jugo de 1 limón
Aceite de oliva
1 lata de anchoas
2 dientes de ajo
2 panes lactales
1 pechuga de pollo
1 cda. de romero seco
1 lechuga americana